Thực phẩm giàu flavonoid (táo, rượu vang,...) cải thiện mức huyết áp

Theo nghiên cứu mới được công bố hôm nay trên tạp chí Hypertension , Hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid cũng phần nào làm ổn định huyết áp.

Flavonoid là chất được tìm thấy trong trái cây, rau quả và thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trà, sô cô la, rượu vang, và đã được chứng minh trong các nghiên cứu trước đây là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Flavonoid được phân hủy bởi hệ vi sinh vật đường ruột của cơ thể — những vi khuẩn được tìm thấy trong đường tiêu hóa. Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra mối liên hệ giữa hệ vi sinh vật đường ruột, các vi sinh vật trong đường tiêu hóa của con người và bệnh tim mạch (CVD), là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. 
Với việc tăng cường nghiên cứu cho thấy flavonoid có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim, nghiên cứu này đã đánh giá vai trò của hệ vi sinh vật đường ruột đối với quá trình này.

Một nhóm gồm 904 người lớn trong độ tuổi từ 25 đến 82, 57% là nam giới từ ngân hàng sinh học PopGen của Đức đã được tuyển dụng cho nghiên cứu này. Các nhà nghiên cứu đã đánh giá lượng thức ăn, hệ vi sinh vật đường ruột và mức huyết áp của những người tham gia tại các cuộc kiểm tra theo dõi thường xuyên. 
Mức tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid của những người tham gia trong năm trước được tính toán từ bảng câu hỏi báo cáo tần suất và số lượng ăn 112 loại thực phẩm. 
Hệ vi sinh vật đường ruột cho những người tham gia được đánh giá bằng DNA vi khuẩn chiết xuất từ ​​mẫu phân. Sau một đêm nhịn ăn, mức huyết áp của những người tham gia được đo ba lần trong khoảng thời gian ba phút sau khoảng thời gian nghỉ ngơi năm phút ban đầu. Các nhà nghiên cứu cũng thu thập thông tin về lối sống của những người tham gia, bao gồm giới tính, tuổi, tình trạng hút thuốc, sử dụng thuốc và hoạt động thể chất, số lượng calo và chất xơ tiêu thụ hàng ngày, chiều cao và cân nặng của mỗi người tham gia được đo lường tính chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể).

Những người tham gia nghiên cứu có mức tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid cao nhất, bao gồm quả mọng, rượu vang đỏ, táo và lê, có mức huyết áp ổn định hơn. 
Có đến 15,2% mối liên quan giữa thực phẩm giàu flavonoid và huyết áp có thể được giải thích bởi sự đa dạng được tìm thấy trong hệ vi sinh vật đường ruột của những người tham gia. 
Cassidy cho biết: “Hiểu rõ hơn về sự biến đổi của quá trình chuyển hóa flavonoid ở từng người có thể giải thích lý do tại sao thực phẩm giàu flavonoid lại có lợi ích bảo vệ tim mạch.” 
Trong khi nghiên cứu này cho thấy những lợi ích tiềm năng của việc tiêu thụ rượu vang đỏ, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ gợi ý rằng nếu bạn chưa uống được rượu, bạn không nên thử. Nếu bạn uống rượu, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về những lợi ích và rủi ro của việc uống rượu ở mức độ vừa phải. Theo một tuyên bố về sức khỏe chế độ ăn uống của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, uống rượu có thể là một thành phần của chế độ ăn uống lành mạnh nếu tiêu thụ điều độ (không quá một ly rượu mỗi ngày đối với phụ nữ và 2 ly rượu mỗi ngày đối với nam giới).

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những người tham gia nghiên cứu là từ dân số chung và những người tham gia không biết về giả thuyết này. Tuy nhiên, các yếu tố khác còn sót lại hoặc không được đo lường có thể dẫn đến sai lệch, do đó những phát hiện này không thể chứng minh nguyên nhân và kết quả trực tiếp, mặc dù các nhà nghiên cứu đã tiến hành điều chỉnh chi tiết trong các phân tích một loạt các chế độ ăn uống và các yếu tố lối sống.