Các nhà khoa học chứng minh sự trao đổi chất thay đổi theo tuổi

Hầu hết chúng ta đều nhớ về thời điểm chúng ta có thể ăn bất cứ thứ gì mình muốn mà không bị tăng cân. Nhưng một nghiên cứu mới cho thấy sự trao đổi chất thay đổi cũng như sức khoẻ suy yếu là điều đến sớm hơn bạn có thể đoán.

Pontzer và một nhóm các nhà khoa học quốc tế đã phân tích lượng calo trung bình được đốt cháy bởi hơn 6.600 người từ một tuần tuổi đến 95 tuổi trong cuộc sống hàng ngày ở 29 quốc gia trên toàn thế giới. 
Trước đây, hầu hết các nghiên cứu quy mô lớn đều tính toán nguồn năng lượng mà cơ thể sử dụng để thực hiện các hành vi cơ bản như thở, tiêu hóa, bơm máu - nói cách khác là lượng calo bạn cần để duy trì sự sống. Nhưng con số đó chỉ chiếm 50% đến 70% lượng calo chúng ta đốt cháy mỗi ngày. Nó không tính đến năng lượng chúng ta dành để làm mọi thứ khác: rửa bát, dắt chó đi dạo, tập thể dục, thậm chí chỉ suy nghĩ hoặc bồn chồn. 
Để đưa ra một con số cho tổng năng lượng dùng hàng ngày, các nhà nghiên cứu đã dựa vào phương pháp xét nghiệm nước tiểu khi cho một người uống nước, trong đó hydro và oxy trong các phân tử nước đã được thay thế bằng các chất thải, và sau đó đo tốc độ thải ra của chúng.

Các nhà khoa học đã sử dụng kỹ thuật này để đo mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày trong cuộc sống bình thường, nhưng các nghiên cứu đã bị hạn chế do chi phí. Vì vậy, nhiều phòng thí nghiệm đã quyết định chia sẻ dữ liệu để xem liệu họ có thể nghiên cứu ra điều gì mới không. 
Tổng hợp và phân tích chi tiêu năng lượng trong toàn bộ vòng đời cho thấy một số điều bất ngờ. Một số người nghĩ về độ tuổi thanh thiếu là độ tuổi mà khả năng đốt cháy calo của họ đạt đến đỉnh điểm. Nhưng các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, nếu tính theo pound, trẻ sơ sinh có tỷ lệ trao đổi chất cao nhất. 
Nhu cầu năng lượng tăng cao trong 12 tháng đầu đời, chẳng hạn như vào sinh nhật đầu tiên của chúng, một đứa trẻ một tuổi đốt cháy calo nhanh hơn 50% so với một người trưởng thành. 
Quá trình trao đổi chất ở trẻ sơ sinh có thể giải thích một phần lý do tại sao những đứa trẻ không được ăn đủ trong thời kỳ phát triển này ít có khả năng sống sót và lớn lên khỏe mạnh. 
Pontzer nói: “Có điều gì đó đang xảy ra bên trong tế bào của em bé để làm cho chúng hoạt động nhiều hơn, và chúng tôi chưa biết những quá trình đó là gì”.

Sau sự gia tăng ban đầu này ở giai đoạn sơ sinh, dữ liệu cho thấy sự trao đổi chất chậm lại khoảng 3% mỗi năm cho đến khi chúng ta đến tuổi 20. 
Mặc dù những năm thiếu niên là khoảng thời gian phát triển vượt bậc, các nhà nghiên cứu không nhận thấy bất kỳ sự gia tăng nào về nhu cầu calo hàng ngày ở tuổi thiếu niên. 
Tuổi trung niên là một bất ngờ khác. Có lẽ bạn đã được nói rằng tất cả sẽ xuống dốc sau 30 tuổi. Nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng sự thay đổi trao đổi chất không phải là một trong số đó. 
Trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng năng lượng được dùng trong những độ tuổi 20, 30, 40 và 50 của chúng ta - là ổn định nhất. Ngay cả trong thời kỳ mang thai, nhu cầu calo của phụ nữ không nhiều hơn hoặc ít hơn.

Dữ liệu cho thấy rằng sự trao đổi chất của chúng ta không thực sự bắt đầu giảm trở lại cho đến sau tuổi 60. Sự chậm lại diễn ra từ từ, chỉ 0,7% một năm. Nhưng một người ở độ tuổi 90 cần ít calo hơn 26% mỗi ngày so với một người ở tuổi trung niên.